Чи є дикий пастернак?
ПИТАННЯ. Зустріли на краю поля рослину, схожу на городній пастернак. Можливо є дикий пастернак?
Відповідь. Так, в природі зустрічається до 15 видів пастернаку по всій Європі і Азії, у нас росте один вид цього дворічного овочевого рослини - пастернак дикий. На наших городах, в садах вирощують пастернак посівний, як цінну овочеву культуру, саме холодостійка рослина з усіх овочевих. Розмножують насінням, вони можуть прорости навіть при температурі 5-7 градусів. Насіння краще сіяти під зиму. Гарні сорти «Круглий» або «Яблуневий». Коріння прибирають пізно восени (жовтень). В їжу використовують молоде листя, в салати, супи, коріння, насіння, всі частини рослини корисні, цілющі. Містять цукру, вітаміни. У народі при застуді готують відвар з листя, коренів. Гарні до м`ясних, рибних страв відварені коренеплоди сортового пастернаку.
