Соя культурна (glycine max (l.) merr.)

Соя культурна (Glycine max (L.) Merr.) - однорічна трав`яниста рослина сімейства Бобові (Fabaceae).

Соя культурна (Glycine max (L.) Merr.)

2n = 40. для сої культурної характерна стрижнева коренева система, у верхній часто якій (на глибині 10 см) формується симбиотический апарат. На конях у сої культурної утворюються кулясті бульби до 2-8 мм в діаметрі. При проростанні сім`ядолі виявляються над поверхнею грунту. Забарвлення гіпокотиля зелена, іноді з фіолетовим відтінком. Для більшості сортів висота стебла становить 60-110 см, але існують карликові (від 20 см) і високорослі (до 2 м) форми сої. Залежно від характеру росту стебла виділяють дві групи: недетермінантного і детермінантного типів. Для рослин першого типу характерний постійне зростання верхівкової бруньки, тобто стебло весь час зростає, утворюючи нові генеративні органи. У рослин другого типу на верхівці стебла утворюється квіткова кисть, і ріст припиняється. Соя культурна детермінантного типу більш скоростиглі, ростуть синхронно, дружно цвітуть і плодоносять, тому існуючі сорти сої намагаються перевести на цей тип зростання. Для більшості форм сої культурної характерно сіре, жовте або буре опушення стебел, гілок і черешків листя. Квітки дрібні, зібрані в кисті, розташовані в пазухах листків, запаху практично не мають. Зав`язь одногнездная з єдиним плодолистка, на якому можуть розвиватися кілька семяпочек. Розширене липке плоске рильце розташоване на злегка зігнутому невисокому маточку. Плід - боб, довжиною 2,5-6 см і шириною 0,5-1,5 см. У кожному бобі дозріває 2-3, рідше 1-4 насінини. У більшості сортів перші боби формуються в 12-17 см над землею, але висота прикріплення нижніх бобів може варіювати від 2 см до 25 см. Занадто низька або високе прикріплення бобів призводить до втрат або недобору врожаю. Форма насіння овальна, овально-плоска або куляста. Насіннєва оболонка жовтого, бурштинового, зеленуватого, коричневого, чорного кольорів або крапчатая, з матовою або блискучою поверхнею. Маса 1000 насінин становить від 40 до 250 г. Соя культурна - короткодневним, світлолюбна і вимоглива до тепла рослина. Насіння починає проростати, коли температури грунту досягає 8-10 ° С. Сходи можуть переносити невеликі заморозки (до 3 ° С). Під час цвітіння і формування насіння температура повітря повинна бути в межах 17-25 ° С, але у більш північних сортів може відбуватися і при 14-16 ° С. Період вегетації становить від 75 до 200 днів. Соя культурна володіє важливою біологічною особливістю - здатністю до симбіозу з бульбочкових бактерій, що належать до роду Rhizobium. Така особливість дозволяє фіксувати азот з повітря і при сприятливих умовах кількість фіксованого азоту може скласти від 200 кг до 250 кг на 1 га за вегетаційний період. Віддає перевагу рости на чорноземах і абсолютно не виносить засолених, заболочених і кислих грунтів. Самоопилітель. Попередниками сої можуть бути багаторічні трави, ранні зернові, зайнятої пар. Предком культурної сої є дикорастущая Glycine ussuriensis, яка відома з 5 тисячоліття до н. ери. Соя культурна обробляється в 62 країнах світу. В даний час площа посівів складає 58 млн. Га. У Росії основні площі зосереджені на Далекому Сході. Соя обробляється також на Україні, Північному Кавказі, в Поволжі, Молдові, республіках Середньої Азії, Грузії. Відомо і районовані близько 70 сортів: Армавирская, Світанок, Прімоская 13, Захід, Зерноградського і інші. Соя культурнає важливим зернобобових та олійних рослиною. У насінні міститься до 50% білка і до 27% масла, а також ферменти і вітаміни. Соєвий білок легко розчинний і містить незамінні амінокислоти, а такий білок як гліцітін має здатність до створаживания, що дозволяє отримувати соєвий сир, молоко, а також структуровані продукти, що нагадують вироби з м`яса, які не поступаються їм по живильній цінності. Зелена маса, макуха і сіно використовується на корм худобі. Завдяки здатності фіксувати азот, соя є цінним попередником зернових та просапних культур.

Відео:

Соя - за і проти - Все буде добре / Все буде добре - Випуск 385 - 05.05.14

Для кого-то соя - це невід`ємний атрибут здорового способу життя, а для кого-то - один з найшкідливіших продуктів. Так чи варто вживати сою або краще від неї відмовитися? Сьогодні ми разом з експертами Світланою Фус і Віталієм Римаренко з`ясуємо, що являє собою один з найбільш суперечливих продуктів.

Без обману - Нахабна соя [02.09.2013, Документальний, пізнавальний]

Соя з`явилася в продуктах за Брежнєва, коли в країні був гострий дефіцит м`ясної продукції. І з кожним роком її в нашому раціоні ставало все більше і більше. Сьогодні на пельменях, ковбасі, сосисках виробники люблять писати: «Зроблено без сої». Але чи можна їм вірити? «Нахабна соя» залізла навіть в хліб і морозиво. Нічого не підозрюючи, ми їмо її кожен день ...

Поділися в соц мережах:

Увага, тільки СЬОГОДНІ!

Схожі