Фенхель

Відео: Фенхель цілюща приправа, фенхель для жінок, 20 рецептів лікування фенхелем

Побачивши його пишну зелень на моєму городі, багато з подивом запитують: що це за кріп росте?

Відео: Як првільно вирощувати фенхель Сад та город

Фенхель звичайний (Foeniculum vulgare) - багаторічна рослина з сімейства селерових (Apiaceae), його цілющі властивості відомі здавна (ще з часів Гіппократа). Прикро, що сьогодні він рідко зустрічається на наших городах, адже ця рослина гідно не меншої уваги, ніж інші пряноароматические рослини. У народі фенхель називають аптечним або солодким кропом. І не дивно - зелень має солодкуватий смак з приємним анісовим ароматом.

Стебло у фенхеля голий, сизий, прямостоячий, до двох метрів заввишки, круглий, дуже розгалужений. Листки чергові, яйцевидно-трикутні, перисторозсічені. Квітки двостатеві, зібрані в складні парасольки з жовтими пелюстками. Цвіте фенхель в липні-серпні. Плоди солодкого кропу (двусемянки) дозрівають у вересні. Фенхель відбувається з країн Середземномор`я і Західної Азії. На території України його культивують як різновид ефіроолійних, лікарських та пряноароматических рослин.

Відео: Як приготувати фенхель | Kitchen Stories

Лікувальна сила фенхеля сконцентрована в плодах, що містять від 3 до 6,5% ефірного масла. Завдяки їм пряність володіє протигрибковим, протимікробну, протизапальну, відхаркувальну, проносну, жовчогінну, вітрогінну, сечогінну і ароматизуючі дію. Активні компоненти солодкого кропу підсилюють вироблення материнського молока, збуджують секреторну функцію шлунка, знімають спазми судин серця і м`язів органів травлення, заспокоюють нервову систему, мають гормональні властивості. Про способи застосування препаратів фенхеля можна порадитися з лікарем, прочитати про них в роботах знавців народної медицини: І. Носаля, В. Кархут, Е. Товстухи, академіка А. Гродзинського.

Фенхель широко використовують в кулінарії, додаючи до рибних, овочевих і м`ясних страв, а також в маринуванні овочів. Концентрація активних речовин в свіжому листі солодкого кропу значно менше, ніж в плодах, тому його можна сміливо додавати в салати, не боячись передозування або небажаного впливу на організм.

Відео: Фенхель, заготовляємо про запас!

Фенхель невибагливий до грунтів. Насіння має хорошу схожість, і вже на першому році мізерні сходи досить швидко перетворюються в суцільні зелені зарості з пишним листям. На зиму надземна частина рослини відмирає. Коріння фенхеля добре зимують у відкритому грунті, не вимагаючи укриття. Розмножувати солодкий кріп можна як насінням, так і діленням кущів.

Тому неодмінно знайдіть місце для цієї корисної рослини на вашому городі!