Які хімічні елементи містяться в рослинах?
Залізо (Fe). Входить до складу гемоглобіну крові, а також міститься в деяких інших тканинах організму. Є компонентом багатьох окисних ферментів, бере участь в різних хімічних процесах, що відбуваються в клітинах. Вміст заліза в тілі людини - 0,005-0,006% від його маси. Близько 70% всього заліза організму міститься в гемоглобіні. Добова потреба дорослої людини в залозі - 15-20 мг (дітей - 7-10 мг), така кількість заліза надходить в організм із звичайним харчовим раціоном.
Найбільш багаті залізом хрін, яблука, цвітна капуста, селера, ягоди суниці, чорниці та ожини, зерно пшениці, бульби картоплі, білі гриби, коріння щавлю кінського.
Цинк (Zn).Входить до складу найважливіших ферментів, які беруть участь в процесах дихання, білкового і нуклеїнового обміну, виконує захисну роль в організмі при забрудненні середовища кадмієм. Добова потреба дорослої людини - 10-20 мг.
Дефіцит елемента в організмі є причиною карликовості, затримки статевого розвитку. При надлишку можливо канцерогенна і токсичну дію на кров, а також на серце та інші органи людини.
Найбільш багаті цинком кольорова і білокачанна капуста, спаржа, ягоди чорної смородини і агрусу, їстівні гриби, лишайники і хвойні рослини, лопух великий, цикорій звичайний, кульбаба лікарська, листя берези.
Марганець (Mn).Має суттєвий вплив на зростання, роботу кровотворних органів, статевий розвиток і інші процеси. Добова потреба дорослої людини в Марганці - 5-10 мг.
Недолік елемента негативно впливає на ріст і розвиток організму, викликає анемію, порушення мінерального обміну кісткової тканини.
Найбільш багаті марганцем конюшина луговий, люцерна посівна, м`ята польова і перцева, деревій звичайний, петрушка, часник, корінь родіоли рожевої, женьшень, яблука, сливи.
Мідь (Cu).Основна біохімічна функція елемента полягає в участі в ферментативних реакціях в якості активатора або в складі медьсодержащих ферментів. Мідь стимулює кровотворну функцію кісткового мозку, вироблення гормонів гіпофіза. Невеликі дози міді впливають на обмін вуглеводів і мінеральних речовин, знижуючи вміст цукру і фосфору. Збільшення кількості міді в крові сприяє перетворенню мінеральних сполук заліза в органічні, активізує накопичене в печінці залізо при синтезі гемоглобіну. Добова потреба дорослої людини - 2-5 мг.
Недолік або надлишок міді викликає складні захворювання, порушення обмінів вітамінів, нервово-психічні розлади.
Кобальт (Co).Бере участь в обмінних процесах, побудові молекули вітаміну B12 і його коферментних форм, впливає на обмін білків і синтез нуклеїнових кислот, обмін вуглеводів і жирів, окислювально-відновні реакції в організмі людини, є сильним активатором кровотворення. Добова потреба дорослої людини в кобальті - 7-15 мкг.
Найбільш багаті кобальтом горох, боби, конюшина, люцерна, дикі груші.
Сірка (S).Входить до складу білків і деяких ліпідів, бере участь в енергетичному метаболізмі і реакціях детоксикації. Необхідна концентрація сірки забезпечує нормальний перебіг синтезу інсуліну - важливого гормону, що регулює вуглеводний обмін, функцію і структуру сполучної тканини і зберігає структуру суглобових поверхонь. Добова потреба дорослої людини в сере - 0,8-1 м
Найбільш багаті сіркою цибуля ріпчаста, різні види капусти, бруква, хрін, гірчиця, горох, боби, женьшень.
Йод (I).Покращує в організмі основний обмін, підсилює окисні процеси, тонізує роботу м`язів, стимулює статеву функцію. Добова потреба дорослої людини в йоді - 100-150 мкг.
Нестача йоду викликає розлад функції щитовидної залози, що супроводжується її розростанням (зоб).
Найбільш багаті йодом морська капуста (ламінарія), огіркова трава, буряк, білокачанна і кормова капуста, суниця, часник, зрілі плоди томатів, дрік фарбувальний.
Хлор (Cl). Є регулятором кислотно-лужного балансу і водно-сольового обміну в організмі. Вміст хлору в тілі людини - близько 0,16% від його маси. Добова потреба дорослої людини в хлорі - 2-4 г, покривається за рахунок харчових продуктів.
Навіть незначний дефіцит елементу може призвести до розвитку важких порушень обміну речовин. Порушення в обміні хлору ведуть до розвитку набряків, недостатній секреції шлункового соку і ін. Різке зменшення вмісту хлору в організмі може призвести до важкого стану, аж до смертельного результату.
У рослинах хлор найчастіше міститься у вигляді солей соляної кислоти.
Бром (Br).Броміди в організмі людини підсилюють процес гальмування в корі головного мозку, нормалізують стан нервової системи при її напрузі. Встановлено виборче поглинання елемента щитовидною залозою, мозковим шаром нирок і гіпофізом.
В організм людини елемент головним чином надходить з харчовими продуктами рослинного походження, і невелика кількість його вводиться з кухонною сіллю, що містить домішки брому.
Фтор (F).Міститься в невеликих кількостях у всіх тканинах людини, але головним чином знаходиться в кістках. В організм надходить переважно з питною водою. Оптимальний вміст його у воді коливається в межах 0,5-1,5 мг на 1 л.
У місцевостях, де вміст фтору у воді низька і харчові продукти їм бідні, часто зустрічається карієс, але, в свою чергу, надлишок фтору викликає інше захворювання - флюороз (крапка зубної емалі).
Відео: Візуальні ознаки нестачі і надлишку поживних елементів у рослин ..
Хром (Cr).Бере участь в регуляції кровотворення і в процесах вуглеводного обміну.
Нестача хрому може привести до розвитку цукрового діабету.
Відео: Хімія будинку - Робимо універсальний pH індикатор з червонокачанної капусти!
Міститься в підземних органах ревеню, живокосту лікарського, в ягодах шовковиці, листі чорниці, золототисячника, живокосту.
Срібло (Ag).Іони срібла мають антисептичну дію в організмі людини, підвищують його тонус, активізують тканинні процеси.
Міститься в коренях дудника, листі м`яти перцевої, меліси лікарської, огірках, гарбузі, кавунах, квітках арніки гірської.
