Каштани

Відео: Як смажать каштани в Туреччині, kestane pişirme

Каштан кінський Aesculus hippocastanum з сімейства конскокаштанових - красиве, надзвичайно привабливе дерево з компактною і великої пірамідальною кроною. Його листя, немов темно-зелені віяла, прикрашають дерево, і в такому вбранні він красується до глибокої осені. Але особливо він ефектний під час цвітіння, коли його пірамідальні суцвіття, точно свічки, спалахують в темній листі. А восени око радують великі плоди, озброєні шипами. Розтріскуючись, плоди оголюють велике темно-коричневе, ніби відполіроване насіння.

Квітки кінського каштана досить великі, яскраво забарвлені, двостатеві (але верхні квітки в суцвітті іноді чоловічі). На білих пелюстках квітки кидаються в очі різнокольорові плями. Спочатку все плями жовті, потім вони стають помаранчевими і, нарешті, кармін-червоними. Зміна кольору плями супроводжується і зміною запаху, що виходить від квітки. Цікаво, що жовтий колір плями з його особливим запахом - сигнал для бджіл та інших запилювачів, що означає наявність нектару (на помаранчевої і червоної стадії нектар вже відсутня).

На Кавказі з його квіток одержують товарний мед. Нектар містить 65-75% сахарози. Одна квітка при сприятливих умовах виділяє до 1,7 мг нектару. Мед з кінського каштана рідкий, прозорий і зазвичай безбарвний. На зиму його залишати не слід, так як він легко кристалізується.

Кінські каштани почали розводити в Європі з 1576 р .. коли були отримані з насіння з Константинополя. Але через 200 років, коли кінські каштани вже підкорили Європу і проникли в Північну Америку, ніхто не пам`ятав з чого почалося розселення цієї рослини і де його батьківщина. І лише на початку XIX ст. було достовірно встановлено, що у цієї рослини, так широко розповсюдженого в культурі, природний ареал найменший серед всіх видів даного роду. Кінський каштан росте в дикому стані в гірських лісах на півдні Балканського півострова (в Албанії, Греції та Болгарії) разом з вільхою, ясенем і кленом.

Відео: ЩО ВСЕРЕДИНІ каштани?

Кінський каштан невибагливий до грунту, але не виносить вогкості і найкраще росте на пухкому, помірно вологої і родючою. Його розводять посівом насіння на постійне місце восени (у жовтні) і навесні, а ще краще посадкою саджанців, що вважається самим надійним способом. У цьому випадку насіння висівають в розплідник навесні. Беруть свіжі, так як схожість їх зберігається недовго. Через чотири тижні з`являються сходи. Через рік сеянчікі пересаджують в шкілки, а потім через два-три роки - на постійне місце.

Оскільки кінські каштани декоративні протягом всієї вегетації, їх широко застосовують на півдні і в середній смузі для обсадження доріг і вулиць, в скверах і парках. Ними обсаджують пасіки. Однак північніше він підмерзає, особливо в молодому віці, але зміцнівши, цвіте і плодоносить аж до широти Москви. Є ряд декоративних форм кінського каштана (з узкопирамидальной, плакучою, зонтиковидной кроною і т.д.) - вони також медоносних, за винятком форми з махровими квітками.

Відео: Печиво "Каштани". Неймовірно розсипчасте і смачне

Каштан їстівний, або справжній Castanea sativa сімейства букових не менше декоративний і широко використовується в групових посадках при озелененні населених пунктів Західного Кавказу. Ця цінна медоносна і горіхоплідних культура зростає на південному березі Криму і в Закавказзі, досягає 35 м у висоту і 2 м в діаметрі. Живе в середньому 200-300 років. Однак в Краснодарському краї зустрічаються екземпляри діаметром 2,5 м, вік яких 600-800 років. Широка розлога крона каштана їстівного досягає в поперечнику 18-20 м. Довгожителі-каштани доживають до 1000 років і більше: були описані дерева до 26 м в окружності. Знаменитий каштан Етни, що складається з п`яти стовбурів, мав 64 м в окружності і вік близько 3000 років.

Цвіте каштан після розпускання листя. У знижених місцях і в рідколісся з 10 по 25 липня, а в горах - на початку липня. Цвітіння рясне і триває 15-18 днів.

Квітки каштана зібрані в довгі колосоподібні суцвіття (див. 1-ю стр. Обл.). На нижній частині квіткового стрижня розташовані жіночі квітки, а вище - чоловічі білуваті з жовтим відтінком, приємно пахнуть і зібрані по три і більше в клубочки.

Довгі суцвіття чоловічих квіток (10-20 см) надають дереву особливу декоративність, особливо у вітряну погоду. Зелені жіночі квітки утворюють клубочки зазвичай з трьох квіток, оточених четирехраздельним плюской (обгорткою) з колючками.

Відео: Магічні властивості каштана - Оксана Ісаченко

Квітки каштана посилено відвідуються бджолами. Каштановий мед темнуватого кольору, не дуже густий, майже не кристалізується, має специфічний запах, трохи гірчить. Мед з каштана їстівного придатний для зимівлі бджіл і має великий попит в кондитерській промисловості. Що стосується специфічного присмаку і деякої гіркоти каштанового меду, то вони легко видаляються при слабкому підігріванні меду у відкритому посуді.

Плоди - горішки, дозрівають в жовтні і мають характерну каштанову забарвлення з добре помітним світлою плямою біля основи. Зазвичай в плоді є одне, іноді два-три насінини. Плоди його дуже поживні і смачні. Їх вживають в їжу в сирому, вареному і смаженому вигляді.

Отже, ми бачимо, що кінський каштан і каштан їстівний далеко не родичі. І належать вони до різних родів і різних родин. Однак зовні їх плоди схожі, але, по суті, вони різного типу.

Плід їстівного каштана ореховідний, з гладкою оболонкою, цілком укладений в сильно розрослася шипувату плюску (оболонку).

Плід кінського каштана - шипувата зовні коробочка, що містить одне велике насіння темно-коричневого кольору.

Плюска справжнього каштана подібна до оболонкою плоду кінського каштана, а плід справжнього каштана - з насінням кінського. Така схожість біологи називають конвергентних.

Але як би не було, каштан кінський і каштан їстівний - прекрасні медоноси і заслуговують належної уваги у бджолярів.

Л.Н.БОРОДІНА

Поділися в соц мережах:

Увага, тільки СЬОГОДНІ!

Схожі