Буряк
Столовий буряк - рослина теплолюбна, насіння дружно сходять лише при температурі повітря вище 8 °. Під столовий буряк відводять багату перегноєм грунт. Ця культура не переносить свіжих органічних добрив, тому сіють її після огірків або капусти, які, навпаки, висаджують по свіжому гної.
За дві доби до сівби насіння замочують, змінюючи воду два рази на добу. Закладають дрібно: на важких грунтах глибина - 2-3 см, на піщаних - 3-4 см. Ряди розташовують на відстані 25-30 см один від іншого по 3-4 ряди на гряді.
Щоб коренеплоди краще росли, сходи у фазі 2-3 справжніх листків проріджують. Робити це потрібно після дощу або поливу. У пропуски можна посадити рослини, які висмикнули при проривке. Якщо ви хочете мати буряк до літнього столу, її сіють в кінці квітня, підбираючи переважно плоскі сорти (Полярна плоска, Грибовська плоска). Коренеплоди, отримані від червневого посіву, заготовляють на зиму, і кращими сортами виявляться тоді круглі, типу Бордо.
Збирання столового буряка закінчують до настання холодів (друга половина вересня). Обрізати верхівку коренеплоду можна, інакше він втратить багато соку, і м`якоть знебарвиться, втративши привабливість і ніжний смак. Пошкоджені коренеплоди непридатні для зберігання.
