Авокадо

Відео: Як їдять авокадо

авокадо

Відео: NIKITA - AVOCADO [OFFICIAL VIDEO]

Родина авокадо - Мексика, Центральна і Південна Америка. Авокадо здавна обробляється в цих регіонах. Сьогодні вирощується в Австралії, Аргентині, Бразилії, США, на Кубі, з 1904 року - в південній частині Чорноморського узбережжя Кавказу. Один з найбільш відомих сортів авокадо - «Чорна птах».

Авокадо, або Персея американська, «алігаторова груша» (Persea americana), належить до сімейства Лаврові (Lauraceae). Лаврові відомі з давніх часів. Родич авокадо - лавр благородний - оспіваний поетами, у Стародавній Греції лавр вважався священним рослиною.

Відео: Авокадо - користь і шкода. Як їсти і готувати

Персея - рід, що нараховує півтори сотні вічнозелених чагарників і дерев, поширених переважно в тропіках і субтропіках Америки, Південно-Східної та Східної Азії, на островах Макронезія. Авокадо з великими ягодообразнимі плодами зеленувато-жовтого і фіолетового кольору, що нагадують за формою грушу, вважається найціннішим плодовим деревом з усього роду Персея. Висота цього дерева - від 10 до 20 м, білі квіти зібрані в волотисте суцвіття.

Дивна особливість квіток деяких видів персами - в тому числі і авокадо - обумовлена неодночасним дозріванням пиляків і рилець. У авокадо кожна квітка розкривається двічі! Причому, функціонує то як жіночий, то як чоловічий. На початку розкриття квітки зрілі рильця готові до запилення, під час другого пильовики викидають доспілу пилок. Запилення квіток авокадо здійснюють мухи, оси і бджоли. Втім, самозапилення теж іноді трапляється.

Дерева довговічні, плодоносять з чотирьох-п`яти років і досягають досить серйозною продуктивності, даруючи людям до двохсот плодів з однієї рослини. Якщо врахувати, що маса плодів може досягати 500-800 грамів, то стає абсолютно ясно, що авокадо здатне прогодувати значне число тропічного населення. Всередині плодів є майже чорні насіння завбільшки з волоський горіх, в їжу не використовуються.

Їстівні плоди авокадо, званого місцевими жителями іноді «алігаторовій грушею», є одним з найцінніших повсякденних продуктів харчування мешканців тропіків.

Відео: Олена Малишева. Корисні властивості авокадо

Чудова особливість авокадо - виключно високий вміст в маслянистої м`якоті, за смаком нагадує волоський горіх і яєчний жовток, масла (25-32%) і помірна цукристість (менше 2%) в поєднанні з білками (близько 2%), вітамінами (А, С , D, PP, E, K, групи B) і мінеральними солями (фосфору, магнію, натрію, калію і кальцію). Все це робить плоди авокадо винятково цінним дієтичним продуктом. Це скоріше овоч, ніж фрукт.

У тропіках місцеві жителі вважають, що плоди авокадо добре відновлюють сили. Це цілком природно - особливо якщо врахувати, що плоди по калорійності перевершують яйця і м`ясо. Кремово-жовта м`якоть авокадо використовується в якості бутербродного масла, а також для приготування різноманітних салатів і пюре. При кишкових розладах, а також в якості протиглистовою кошти місцеві жителі використовували шкірку плодів авокадо і відвари з листя.

Поділися в соц мережах:

Увага, тільки СЬОГОДНІ!

Схожі