Як зрозуміти, що баклажани дозріли?
У баклажанів розрізняють два рівня зрілості: біологічний і технічний. Перший має на увазі дозрівання овоча, м`якоть якого робиться пухкої і невідповідною для їжі, до стану придатності його насіння до нової посадці. Плоди ж, які досягли технічної стиглості, по-великому рахунку є трохи недозрілими, однак володіють хорошими смаковими якостями і практично позбавлені гіркоти. Як визначити, що баклажан дозрів до необхідного рівня, важливо людям, які займаються їх розведенням, щоб реалізовувати їх з максимальною для себе вигодою.
Відео: 88.Клубніка. Особливості догляду після збору ягод.Часть 1
Радимо прочитати статтю про те, чим підживити баклажани для гарного росту.
Існує 4 ознаки визначення ступеня стиглості баклажана:
- забарвлення;
- розмір;
- термін дозрівання;
- стан м`якоті.
забарвлення плоду
Баклажани фарбуються, ще перебуваючи на стадії зав`язі, тому зміни його кольору зі збільшенням плода є мінімальними. Більшою мірою цей показник відноситься до недавно виведеним білим гібридам, які в період технічної стиглості мають інтенсивний молочний колір. Досягаючи рівня біологічної стиглості, вони жовтіють і навіть можуть ставати коричневими.
Початківці перестигати баклажани стають світлішими, на них з`являються зеленуваті вогнища або смужки. Досяг біологічної зрілості плід отримує до свого синьо-чорного кольору коричневі нотки. В цей час його шкірка втрачає свій блиск і стає матовою і зморшкуватою, а м`якоть набуває неприємну гіркоту.
Відео: Як формувати баклажани (секрет великого врожаю, як отримати плоди - 900-1000гр)
Визначення стиглості за розміром
Встановити товарну стиглість даного овоча за його розміром досить складно. Для цього слід мати відомості про технічні характеристики конкретного сорту, виходячи з яких, можна визначити відповідний розмір овоча. Як дізнатися, що баклажан дозрів, виходячи з його розмірів, вкрай важливо виробнику, адже передчасно зірваний плід міг в подальшому значно додати у вазі, зберігши свої кращі смакові якості.
Головною ознакою визначення технічної стиглості в цьому випадку є динаміка його росту за тиждень. Інтенсивно виростаючи, молоді плоди протягом дня набирають довжину 1-2 см, і лише досягаючи максимуму, вони припиняють зростання. Нульова динаміка зростання овоча говорить про те, що його можна зривати, інакше він перезреет.
Відео: 93.Дині в теплиці і відкритому грунті. підводимо підсумки
Зрілість по терміну дозрівання
Такий спосіб більше підходить при вирощуванні на ділянці незвичайних гібридів, для яких точно невідомі ні їх остаточна форма, ні розмір, ні забарвлення. В середньому, технічне дозрівання у даних овочів відбувається через 25-40 днів від моменту цвітіння.
Приблизний момент першої збирання врожаю можна визначити за скоростиглістю сорти. Для ранньостиглих сортів момент першого збору плодів настає через 100-115 днів після висадки насіннєвого матеріалу. У середньостиглих сортів ця дата відсувається на 10-15 діб, досягаючи цифри 115-125 після висадки насіння. У пізньостиглих сортів перша збирання врожаю відбувається через 120-140 днів після того, як насіння висаджені.
Однак незалежно від термінів дозрівання, його розмірів і відтінків, баклажани повинні мати пружну глянсувату поверхню.
Важливо! У деяких сучасних сортів у стадії зав`язі плоди можуть ставати пухнастими і шорсткими, проте потім, в процесі дозрівання зрілості їх шкірка випрямляється, стаючи гладкою.
Зрілість станом м`якоті
Як зрозуміти, що баклажан дозрів станом його м`якоті? У правильно визрілого плода вона повинна мати щільну і пружну структуру. Взявши два однакових за розміром овоча різного рівня стиглості, легко помітити, що плід технічної стиглості важчий і має щільну м`якоть. У процесі досягнення біологічної стиглості вона стає рихлою, втрачаючи у вазі.
Подібний порядок визначення зрілості можна застосовувати і на городі, піднімаючи плоди, що висять на кущах. У досвідченої людини це складності не викликає.
Про те як визначити стиглість баклажана йдеться у відео:
Знаючи, що технічна зрілість у баклажана настає дещо раніше біологічної, вміючи визначати її ознаки, городник зможе отримувати максимальний урожай зі своїх грядок, а покупець - вибирати найсмачніші плоди до свого столу.
