Бджоли та продукти бджільництва як біоіндикаторів забруднення середовища
Хотілося б за допомогою цієї статті познайомити читачів з одним нетрадиційним використанням бджіл і продуктів бджільництва в дослідженні місця існування, а також коротко познайомити з цими проблемами і повідомити деякі особливо цікаві факти.небезпечні елементи
В результаті життєдіяльності людини ми стикаємося із забрудненням атмосфери важкими металами і небезпечними елементами (наприклад, під впливом тяжкої і гірської промисловості, при спалюванні дизельного палива і вугілля, автомобілізації і т.п.). Найчастіше сюди слід віднести так звані небезпечні елементи: свинець, кадмій, ртуть, миш`як, і ін. Ці елементи можуть потрапляти з пилом і дощами з атмосфери в грунт і воду і, прямо або побічно, по харчовому ланцюжку потрапляти в живі організми. На території Чехії в минулі роки проводилась широка програма з утримання сірки з викидів теплових електростанцій і т.п. За даними вчених ситуація з атмосферними опадами, в сенсі їх забруднення, однозначно покращилася. Але разом з тим з робіт вчених випливає, що ще існує багато місць з підвищеним забрудненням атмосфери.
Існує цілий ряд способів, що знешкоджують атмосферні опади. В диму здебільшого присутні частинки пилу і сажі (попелу). Кожен зразок, аналізується хіміками в їх лабораторіях, перевіряється на виконання вартого довіру критерію. Часто емісія шкідливих речовин нерівномірна, їх поширення на поверхні обумовлено черговий ланцюгом різних факторів, і дані про те, яка кількість шкідливих речовин надійшло в середу проживання, досить ненадійні. В оцінці джерел забруднення існують свої проблеми. Для вирішення цих проблем передбачається використовувати якісь організми, які знаходяться в забрудненому середовищі і дозволяють відстежувати шкідливі речовини так, щоб потім була можливість їх аналізувати. Використання живих організмів для визначення обсягу і ступеня забруднення навколишнього середовища називається біомоніторингу.
Організми, що використовуються в біомоніторингу, називаються «конденсаторами». Існує цілий ряд організмів, використання яких уможливлює отримання даних про шкідливі речовини. Це відноситься і до металів. Найчастіше в якості біоіндикаторів використовуються мохи і такі породи, як кипарисова верба (Hypnum cupressiorme), Pseudoscheropodium purum і т.п. Умовами є, щоб ці мохи виростали на конкретній території і були представлені в достатній кількості.
Бджола - помічниця вчених
Досить елегантним процесом зі спостереження за забрудненням атмосфери важкими металами вважається використання високоорганізованих соціальних комах, таких як бджоли. Бджоли виключно пристосовані для роботи на аналізованих територіях. Вони можуть безпомилково орієнтуватися в просторі, видаляються за нектаром на кілька кілометрів, так що своєю діяльністю покривають більш ніж 7 км2 території. У своїй життєдіяльності бджоли постійно контактують як з атмосферою, так і з грунтом, і водою. В літературі повідомляється, що одна бджола щодня відвідує до 1000 цветков- при передбачуваному кількості 10000 льотних бджіл в одній сім`ї може йтися про мінімумі в 10 млн щодня обстежуваних квіток. Таким чином, відбір зразків бджіл і продуктів бджільництва забезпечує вчених інформацією, такою, що заслуговує виняткового довіри. Йдеться про те, що бджоли або їх продукти, як біоіндикаторів, несуть на своєму тілі або у всіх продуктах сліди аналізованих шкідливих речовин.
Відео: Наука 2.0 - Бджільництво (https://pro-life.me)
Бджола - «фільтр»
Італійські вчені під керівництвом д-ра Liviany Leity провели експеримент, в якому розмістили кілька сімей бджіл поблизу жвавого шосе. Протягом дев`яти тижнів регулярно брали проби меду, загиблих бджіл, дощових опадів і рослин, рясно відвідуваних бджолами. В результаті аналізу цих зразків встановили, що в меду, в бджолах і в бджолиному молочку виявлені сліди кадмію, свинцю і цинку, які, при цьому, однозначно корелювали з вмістом цих речовин в опадах і в медоносах. Вчені досліджували також стан бджіл і встановили, що кадмій і цинк були присутні більше на поверхні їхніх тіл (тобто в хітиновому покриві), в той час як свинець був відзначений у внутрішніх органах, і концентрація цих речовин протягом всього експерименту мала тенденцію до підвищення. Вміст шкідливих речовин в меду було нижче, ніж в інших продуктах бджільництва і в самих бджіл. Бджоли, як стверджують вчені, «фільтрують» мед.
Цікаві спостереження провели турецькі вчені під керівництвом Ali Ürena, які помістили бджіл поблизу теплової електростанції, і протягом трьох років досліджували вміст металів в меду. Встановили підвищений вміст кадмію, заліза, міді, цинку, марганцю і калію в падевому меду, в той час як концентрація свинцю була постійною. Висновком стало, що мед з проблемної території містить підвищену кількість цих речовин. Підвищена кількість заліза або цинку може потрапити в мед також під час його переробки і розміщення. До такого насичення менш схиленим виявився падевий мед, який містить в цілому більше мінеральних речовин, які, мабуть, працювали як «бар`єр» для надходження інших компонентів.
Інша висновок зробила команда італійських вчених під керівництвом Marcel`а E. Conti. Вони помістили сім`ї в районі Рима з активним автомобільним рухом, а контрольну групу поставили на околиці міста, де автомобільний рух було дуже слабким. Регулярні відбори проб проводили протягом трьох місяців і встановили, що в пробах пилку, прополісу, в самих бджіл і у воску з центру міста було підвищену кількість кадмію, хрому і свинцю. Підвищені концентрації цих металів в меду не були відзначені, тому мед не може виступати в ролі біоіндикаторів забруднення атмосфери важкими металами.
Ці висновки підтверджує і цілий ряд інших фахівців, від імені яких виступає Стефан Богданов зі Швейцарії, який випустив спільний звіт про забруднення продуктів бджільництва.
Вище ми згадували про забруднення продуктів бджільництва, тепер подивимося на кількісну сторону цих речовин в меду з точки зору гігієни харчування. Всі автори, які проводили експерименти в багатьох місцях (близькість металургійних заводів, автотрас, теплових електростанцій і т.п.), які не виявили будь-яких наднормативних концентрацій важких металів. Концентрація цих речовин ніколи не перевищувала норм, прийнятих більшістю країн і затверджених ВООЗ (Всесвітня організація охорони здоров`я) як безпечні.
Наведемо приклад: найбільшу концентрацію свинцю виявив в своїх експериментах проф. Üren (Туреччина). У родині, яка перебувала поблизу ТЕЦ, найбільший вміст свинцю було визначено як 55,2 мкг / кг (меду).
Відео: верстат бджоляра бджільництво пасіка мед вулик бджоли
ВООЗ визначає так звану, безпечну денну (або тижневу) норму, що є такою кількістю чужорідної хімічної речовини, яку людина може прийняти за своє життя без шкоди для здоров`я. Щотижнева безпечна доза надходження свинцю становить 25 мкг на 1 кг ваги тіла людини. У людини з середньою вагою 70 кг це складе 1750 мкг свинцю в тиждень. Ця кількість відповідає споживанню без малого 32 кг меду на тиждень - і це в найбільш забрудненої області! За кадмію, де безпечна щотижнева доза визначена 7 мкг / кг ваги людини, споживаючи навіть самий «брудний» мед, потрібно з`їсти за тиждень 25 кг меду. Як бачимо, мед навіть з найбільш забруднених промисловими викидами і загазованих узбіч автострад не представляє з точки зору змісту важких металів ніякого ризику для здоров`я людини.
Vladislav Chrastny, Michael Komarek
Včelařstvi № 5/07
Пер. з чеськ. А.Безсмертний, В.Єфімов
