Фейхоа
Відео: Фейхуааа
Відео: Фейхоа. Чим корисний? Заготівля на зиму
Листопад - місяць, коли на прилавках магазинів і ринків з`являються ці поки не дуже звичні плоди. Не всі знають, як їх «правильно з`їсти», що можна з них приготувати і яку користь витягти.
Фейхоа - тропічна рослина, уродженець Південної Америки, але воно ще до війни було привезено в тоді ще радянських Закавказзі і те, що ми сьогодні бачимо на ринках, це фейхоа «місцевого», так би мовити, виробництва.
Книги, статті та очевидці одностайно стверджують, що фейхоа дуже смачно і ароматно, запах його нагадує суміш суниці, ананаса і ще чогось дуже приємного. Однак для того, щоб цей смак проявився повною мірою, плоди повинні бути стиглими. Але стиглі плоди неможливо транспортувати. Нічого страшного в цьому немає, фейхоа відмінно дозріває при зберіганні. Якщо ви купили тверді плоди, терпляче дочекайтеся, поки вони не стануть м`якими на дотик. Тоді м`якоть фейхоа стане схожою на желе і придбає справжній смак і аромат. Корисні властивості при «штучному» дозріванні, за запевненнями фахівців, не втрачаються.
А їх, цих корисних властивостей, у фейхоа цілий букет. Перш за все, фейхоа - єдине рослина, яке за вмістом йоду можна порівняти з морепродуктами. Особливість цієї рослини така, що воно здатне накопичувати водорозчинні сполуки йоду, які легко засвоюються організмом людини. Але зміст цього елемента залежить від місця, де виросло рослина, і не всі плоди містять досить велику його кількість. Якщо ви хочете лікуватися за допомогою плодів фейхоа, то добре б дізнатися, скільки йоду містить купується вами продукт.
А ось для профілактики захворювань і для організації здорового харчування підійдуть плоди фейхоа практично будь-якого походження. Крім захворювань щитовидної залози, пов`язаних з нестачею йоду в організмі, плоди фейхоа рекомендують також використовувати при атеросклерозі, гіпо - і авітамінозі, запальних захворюваннях шлунково-кишкового тракту, гастриті, пієлонефриті.
При вживанні плодів фейхоа виникає певна суперечність між смаком і користю. Справа в тому, що шкірка плодів в принципі їстівна і більш того, дуже корисна, тому що містить такі фенольні сполуки як катехіни і лейкоантоціани, біологічно активні речовини є сильними антиоксидантами, які допомагають профілактиці онкологічних захворювань. Але, володіючи терпким, терпким смаком, шкірка псує «гастрономічні показники» продукту. Тобто, хочеш насолоджуватися смаком - повинен поступитися користю. Що ви робите в таких випадках? Можна вчинити просто: плоди очистити, шкірку висушити і заварювати разом з чаєм, щоб жоден антиоксидант, не дай Бог, не пропав.
А що ж приготувати з чищених плодів? Так майже все, що завгодно. Можна салат з буряком, соус до м`яса, фруктовий салат, можна просто так з`їсти. В такому випадку радять, розрізавши неочищений м`який плід навпіл, є м`якоть за допомогою ложечки. Можна приготувати будь-який десерт з фейхоа. Можна спекти тістечко або кекс. Хоча найчастіше з фейхоа варять варення, джем, компот або заготовляють про запас в сирому вигляді, перетираючи з цукром.
Фейхоа в цукрі робиться так. Подрібнивши плоди (на ваш розсуд, очищені або з шкіркою, зрізавши верхівки і ретельно вимивши), змішати їх з цукром. Цукор береться в залежності від умов зберігання, якщо зберігати заготовку в холодильнику в банку зі скляною або металевою кришкою, то можна взяти на кілограм фейхоа від 700 до 1000 г цукру. Якщо при кімнатній температурі, то цукру потрібно взяти більше до 2-х кілограмів. Продукт при цьому може засахариться, але це ніяк не позначиться на його смакових якостях. Таке «сире варення» з фейхоа дуже корисно для підвищення імунітету.
