Пряме окислення цукрів

Деякі бактерії, гриби і морські водорості здатні окисляти нефосфорілірованную глюкозу. Спочатку a-глюкоза перетворюється в b-форму за участю мутаротаза. Потім флавінзавісімая глюкооксідаза забирає 2 атома водню від угруповання СНОН 1-го атома вуглецю глюкози і переносить їх на молекулярний кисень, утворюючи перекис водню. Вона розкладається каталазой і пероксидазою. Глюкоза при цьому перетворюється в лактон глюконової кислоти, який неферментативно гідратіруется з утворенням глюконової кислоти. Глюконова кислота після фосфорилювання розпадається на пировиноградную кислоту і 3-фосфогліцеріновий альдегід.