Коли потрібно прибирати часник (озимий або весняний) з грядки
точної дати коли треба прибирати часник не існує. На півдні країни це кінець червня, в Підмосков`ї і на півночі - початок вересня.
І все ж можна цілком конкретно визначити по ряду ознак, коли ж краще викопувати часникові головки.
Коли прибирати зимовий часник (озимий)
Більші зубчики - головна перевага озимого часнику (посадженого восени) перед ярових. Це великий плюс під час приготування їжі: їх потрібно менше, та й чистити набагато легше і швидше.
Ранньостиглі сорти озимого часнику готові до збирання через 85-95 днів від появи сходів, пізньостиглі через 100-110 днів. Але навіть якщо сорт невідомий, рослини самі підкажуть, коли настала збиральна пора.
Сигнали переплутати або не помітити неможливо. Вони кидаються в очі: масова жовтизна листя і розтріскування плівки або покривала суцвіть. Як тільки це сталося, потрібно за 5-7 днів зуміти викопати цибулини.
Досвідчені городники садять різні фракції часнику на різні грядки, щоб заздалегідь розрахувати час прибирання. Воно залежить від посадкового матеріалу. Однозубкових молоді цибулини дозрівають на 25 днів раніше самих скоростиглих озимих сортів. Потім настає черга рослин, які виросли з дрібних зубків. І через 5-7 днів - з середніх і великих.
Втім, навіть якщо прибирати ще зелені рослини, головки все одно дозріють, але урожай знизиться на 10-15%. Якщо ж часник перезреет, розірвуться покривні луски цибулин, розсиплються зубки. Тому годину прибирання варто визначити якомога точніше.
Копають часник вранці і ввечері. Днем не варто, так як овочі не повинні потрапляти під спекотне сонце, щоб не зів`яли, не втратили соковитості.
Коли прибирати часник, посаджений навесні
Збирають озимий часник раніше ярого, бо він сидить на грядці з осені минулого сезону. Яровий же садять навесні.
У ярового часнику свій плюс: він набагато довше зберігається.
Визначити, що він встиг, можна по припиненню наростання нових листя. Це відбувається з другої половини серпня до середини вересня. Рослини теж самі «сигналять» про зрілість: кінці верхнього листя, як і у озимих сортів, жовтіють, шийка розм`якшується і стебло вилягає.
Проґавити термін збирання ярого часнику теж не можна. Осіння погода легко змінюється, і дощі можуть змусити цибулини знову випустити свіжі молоді корінці. Тоді головки стають непридатними до тривалого зберігання і втрачають частину корисних речовин.
В кінці серпня або на початку вересня потрібно дочекатися сухої сонячної погоди, що більш проблематично, ніж в липні, коли в середній смузі готовий озимий часник.
Як сушити урожай
Сушити викопані цибулини озимого і ярового часнику потрібно під навісом або в сушарках при штучному вентилировании. Сушка в теплі не тільки сприяє дозріванню, а й знищує грибні та інші хвороби.
Цибулини можна піддавати ударам, так як зубки ніжні і м`які. Якщо на них будуть вм`ятини, вони можуть стати джерелом інфекції.
Тільки тоді, коли часник добре просохне, можна обрізати бадилля, залишивши пеньок завдовжки близько 5 см, а також коріння до 2 см. І відправляти на зберігання.
